职位详情

岗位要求
1.能力
a)具备组织、协调、沟通及应变能力；
b)熟悉中餐的理论和操作知识，并能对员工加以培训；
c)具备处理餐厅日常问题的能力。
2.经验
a)熟悉中餐的服务流程和部门的操作手册；
b)熟悉中餐的理论和操作知识；
c)通晓各种菜式的口味、原料、盛器、烹制时间及菜式特点以及上菜顺序，对菜品有一定的识别能力，对菜品的主配料、佐料全面掌握；
d) 了解熟悉汁酱知识和每道菜的汁酱调配。
3.操守
a)维护集团和酒店声誉或利益。不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行诽谤以损害集团和酒店的声誉或利益；
b)不得私自修改部门的制度。执行集团、酒店和餐饮部的政策和制度；
未经许可不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏集团和酒店的资料。

各项工作描述
1、负责传菜部的日常管理工作。
2、认真贯彻执行酒店的各项规章制度。
3、协调、沟通传菜与楼面部和厨房的工作，及时了解反馈菜肴沽清情况，严把菜品质量关。
4、发挥带头作用，督导下属员工严格按照操作规范迅速准确完成传菜和收尾工作。
5、检查员工仪容仪表，工作纪律及负责员工考勤，休假，调休及考核工作。
6、负责每日清洁卫生检查以及餐前准备工作检查。
7、出席酒店例会传达会议精神。
8、定期对员工进行全面培训，考察每个员工对工作的掌握和适应程度。
9.完成餐厅主管，经理分配的其它工作任务。

薪资：根据个人能力而定，详情请面议。